Falbanka, pierogarnia w Vechcie
Dziś są Pierogi lepione ręcznie
Od wtorku do niedzieli od 12:00, Am Rübenmarkt 7
Karta dań
Lepione codziennie rano.
-
Ruskie
Ziemniaki i twaróg, na wierzchu cebulka z masła i śmietana
11,90 € 8 sztuk wegetariańskie
-
Z mięsem
Wieprzowina i wołowina z majerankiem, do tego skwarki
12,90 € 8 sztuk
-
Kapusta i grzyby
Kiszona kapusta i grzyby leśne, podsmażane, z koperkiem
12,50 € 8 sztuk wegańskie
-
Szpinak i feta
Z brązowym masłem i prażonym słonecznikiem
12,50 € 8 sztuk wegetariańskie
-
Z jagodami
Jagody leśne ze słodką śmietaną i cukrem. Tylko od czerwca do września.
9,90 € 6 sztuk wegetariańskie
-
Z truskawkami
Z jogurtem waniliowym i świeżą miętą
9,90 € 6 sztuk wegetariańskie
-
Barszcz
Czysty barszcz czerwony z uszkami z grzybami
6,90 € 0,4 litra wegetariańskie
-
Żurek w chlebie
Z białą kiełbasą i jajkiem
9,50 € w bochenku
-
Zapiekanka
Pół bagietki z pieczarkami i serem, na wierzchu keczup i szczypiorek. Taka, jak w latach dziewięćdziesiątych w każdej budce.
7,90 € 1 sztuka wegetariańskie
-
Placki
Trzy placki ziemniaczane, chrupiące na brzegach, ze śmietaną
9,50 € 3 sztuki wegetariańskie
Wszystko zapakujemy też na wynos. Dowozu nie robimy, bo po pół godzinie w pudełku pierogi to już nie to.
Falbanka
Tak nazywa się falisty brzeg pieroga. Zaginamy go ręcznie, około 1200 razy dziennie, i kto się dobrze przyjrzy, pozna, kto danego dnia lepił.
„Bez falbanki to tylko ciasto z nadzieniem. Też dobre, ale wtedy musielibyśmy zmienić nazwę.”
Cztery kroki do pieroga
-
Ciasto
Mąka, ciepła woda, odrobina oleju, sól.
Nic więcej. Ciasto odpoczywa godzinę pod wilgotną ściereczką, potem wałkujemy je na dwa milimetry. Cieńsze pęka w wodzie.
-
Farsz
Codziennie rano 15 kilo ziemniaków.
Do ruskich ugniatamy je jeszcze ciepłe z twarogiem, do tego cebulka i dużo pieprzu. Niemiecki Quark jest za mokry. Sprawdzaliśmy to w 2019 przez cały tydzień.
-
Falbanka
Około 30 zakładek na jednym pierogu.
Wycinamy krążek, nakładamy farsz, składamy i zakładka po zakładce zamykamy brzeg. Nowa osoba potrzebuje na jedną blachę godziny. Ewa robi to w dwanaście minut.
-
Cebulka
40 minut na maśle.
Na małym ogniu, aż zrobi się złota i słodka. Tu nigdy nie idziemy na skróty, nawet w sobotę, kiedy kolejka stoi aż do drzwi.
Catering
Nie chce ci się gotować dla wszystkich?
Przynieś blachę na urodziny
-
od 12 osób
Blacha z 60 pierogami
cztery rodzaje do wyboru, z cebulką i śmietaną
89 €
-
na 20 kubków
Garnek barszczu, 5 litrów
z 80 uszkami, kubki pożyczymy
45 €
Koniec z pizzą w biurze
-
od 10 pudełek
Pudełko z 8 pierogami
z mizerią i śmietaną, dowóz do 12:00, tylko w Vechcie
12,50 € za pudełko
-
dla 8 do 10 osób
Deska zapiekanek, 24 kawałki
sześć bagietek pokrojonych na kawałki
42 €
Coś innego niż kiełbasa na festynie
-
od 40 osób
Trzy blachy, 180 pierogów
cebulka i śmietana osobno, blachy odbierzemy w poniedziałek
249 €
-
od 80 osób
Smażymy u was
duża patelnia razem z gazem, do tego dwie osoby od nas
6,50 € za osobę
Zamów co najmniej dwa dni wcześniej. Na dużą patelnię potrzebujemy dwóch tygodni.
W samym centrum
Vechty
Am Rübenmarkt 7, pięć minut pieszo od dworca. Niebieskie drzwi obok sklepu rowerowego.
Otwarte
- Poniedziałek
- nieczynne, lepimy na zapas
- Od wtorku do piątku
- 12:00–15:00 i 17:00–22:00
- Sobota
- 12:00–22:00
- Niedziela
- 12:00–20:00
Obiad od wtorku do piątku do 15:00: pierogi dnia z kompotem za 9,50 €.
Stolik dla czterech osób lub więcej?
Napisz, kiedy przyjdziecie. Oddzwonimy i potwierdzimy, zwykle w ciągu godziny.
Dobrze wiedzieć
O to ludzie najczęściej pytają przez telefon.
Czy mogę zarezerwować stolik?
Od czterech osób tak, przez formularz niżej albo telefonicznie. We dwoje po prostu przyjdźcie, przy barze prawie zawsze jest miejsce.
Czy macie wegańskie pierogi?
Z kapustą i grzybami. Cebulkę do nich smażymy na oleju rzepakowym zamiast na maśle. Barszcz bez uszek też jest wegański.
Czy mogę kupić mrożone pierogi?
Tak, surowe i zamrożone, po 20 sztuk w worku, wszystkie wytrawne rodzaje. Do wrzącej osolonej wody, a kiedy wypłyną, jeszcze trzy minuty.
Macie coś bez glutenu?
Niestety nie. U nas w kuchni mąka lata cały dzień, więc niczego nie możemy zagwarantować.
Jakie są w nich alergeny?
W cieście gluten, w ruskich i wszystkich słodkich pierogach mleko, w barszczu seler. Pełna lista wisi przy ladzie obok karty.
Czy mogę zapłacić kartą?
Tak, kartą debetową i kredytową, także telefonem. Gotówką oczywiście też.
Gdzie mogę zaparkować?
Za budynkiem jest sześć miejsc. W soboty szybko się zapełniają, wtedy lepiej pieszo albo rowerem.
Mówicie po polsku?
Oczywiście, cała kuchnia. Kartę po polsku też mamy, wystarczy zapytać.
Nie masz czasu usiąść?
Na wynos.
Zadzwoń, a wszystko zapakujemy. Po 20 minutach możesz odebrać.
Telefon: 04441 000 00 00
Albo napisz na hallo@falbanka.example
Zarezerwuj stolikNumer jest wymyślony, nigdzie nie dzwoni.